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Millets sind eine Gruppe von sehr variablen, kleinwüchsigen Gräsern, die in der ganzen Welt als Getreide oder Körner für Futter und menschliche Nahrung angebaut werden. Millets sind wichtige Nutzpflanzen in den semiariden Tropen Asiens und Afrikas (besonders in Indien, Mali, Nigeria und Niger), mit 97% der Hirseproduktion in Entwicklungsländern. Die Ernte wird wegen ihrer Produktivität und kurzen Wachstumsperiode unter trockenen, Hochtemperaturbedingungen begünstigt. In einer Portion von 100 Gramm liefert rohe Hirse 378 Kalorien und ist eine reichhaltige Quelle (20% oder mehr des täglichen Wertes, DV) von Protein, Ballaststoffen, verschiedenen B-Vitaminen und zahlreichen diätetischen Mineralien, insbesondere Mangan bei 76% DV (USDA Nährwerttabelle). Rohe Hirse ist 9% Wasser, 73% Kohlenhydrate, 4% Fett und 11% Protein.