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Die Sojabohne oder Sojabohne ist eine Art von Hülsenfrucht, die in Ostasien heimisch ist und weithin für ihre essbare Bohne gezüchtet wird, die zahlreiche Anwendungen hat.
Fettfreies Sojaschrot ist eine bedeutende und billige Proteinquelle für Tierfutter und viele abgepackte Mahlzeiten. Zum Beispiel sind Sojaprodukte, wie texturiertes Pflanzenprotein, Bestandteile vieler Fleisch- und Milchersatzstoffe. Die Bohnen enthalten erhebliche Mengen an Phytinsäure, diätetischen Mineralien und B-Vitaminen. Sojaproduktöl, das in Nahrungsmittel- und industriellen Anwendungen verwendet wird, ist ein weiteres Produkt der Verarbeitung der Sojabohnenernte. Zu den traditionellen nicht fermentierten Nahrungsmitteln von Sojabohnen gehört Sojamilch, aus der Tofu und Tofu hergestellt werden. Fermentierte Sojaprodukte umfassen Sojasauce, fermentierte Bohnenpaste, Natto und Tempeh.